Scaloppine al Marsala

Ingredienti

• 500g di Fettine
• Farina q.b.
• Mezzo bicchiere di Marsala secco
• Sale

Procedimento

Per questa semplice pietanza si prestano tutti i tagli di fettine (noce, spalla, pezza, rosa).
Sbattere la carne con il batticarne per sfibrarla e per renderla più sottile.
Passare le fettine nella farina precedentemente salata, togliere quindi la farina in avanzo usando uno scolapasta asciutto per scuotere le fettine; la farina deve essere un velo.
Mettere una padella antiaderente sul fuoco con olio extravergine di oliva e scottare appena le fettine dai due lati. Aggiungere il ½ bicchiere di marsala, coprire e far cuocere a fuoco lento fino a cottura ultimata (10 minuti).
Questo è un piatto che piace molto ai bambini perché ha un retrogusto dolce.