Polpettone con Pistacchi

Ingredienti

• 500g macinato
• 100g mortadella macinata
• 75g parmigiano grattugiato
• 75g ricotta
• una manciata di pistacchi di bronte
• 1 uovo
• prezzemolo tritato
• 1 spicchio d’aglio finemente tritato
• 1 punta di cannella in polvere
• mollica di pane bagnata nel latte e strizzata
• sale & pepe

Procedimento

Con le mani, impastare bene tutti gli ingredienti, comporre il polpettone. Spennellarel’esterno con la chiara d’uovo leggermente montata e sistemarlo in una pirofila da forno. Versare un bicchiere di vino bianco, un filo d’olio d’oliva e infornare il tutto a 180° finché si forma una crosticina.